Donderdag 25 juli
Na twee dagen ultiem luieren, weer even een update.
– Diana zwemt iedere ochtend in het 7 meterbad tussen de 25 en 40 baantjes, afwisselend mét en zonder gebruik van handen en voeten en ik kijk daarnaar, we zijn dus wel een beetje actief😉.
– Tot nu toe alle dagen zelf gekookt en heel veel salade gegeten.
– Al 8 literflessen water op, los van de koffie en thee☀️.
– Sas zit vol muggenbulten en Diana heeft er 1… dat is normaal ALTIJD andersom.
– Onze telefoons leven weer op Cyprus nadat ze wat dramatische updates hebben ondergaan. Wel fijn voor ons, want Sas is anders steeds de weg kwijt.
– We delen het zwembad met ongeveer 30 duiven, die het ook als bad gebruiken, maar we vinden nergens duivenkak…dus of ze zijn afgericht of de schoonmaak hier is supergoed.
– Gisterenavond hebben we een oranje maan gezien! Ik dacht even dat het een bloedmaan was, maar die worden niet gedurende de avond weer geel en het was geen maansverduistering. Ik heb het opgezocht.
De atmosfeer van de aarde is gevuld met deeltjes die licht absorberen en verstrooien. De kortere golflengten van het licht worden meer verstrooid dan langere golflengten, dus zien we meer langere golflengtes. Langere golflengten zijn roder. Als het licht van de maan door meer atmosfeer moet reizen en meer verstrooiing ondergaat, lijkt de maan roder aan de hemel (bron: Leessnack). Zo, weet je dat ook weer🧐.
Ok, vandaag gaan we dus wel wat doen. Ik las dat er vlakbij een authentieke halloumi boerderij is en omdat we geen idee hebben hoe dat wordt gemaakt, gaan we er dus om 9 uur ‘s morgens naar toe (!). Wist je dat de echte halloumi van Cyprus komt? Het schijnt dat al eeuwen hier wordt gemaakt. Op Loulla’s Farm maken ze het nog echt op de traditionele manier. De locatie ligt een beetje verscholen tussen de heuvels en je moet echt weten dat het er zit. Loulla is heel vriendelijk en spreekt weinig Engels, maar met handen en voeten en een paar Engelse woorden komen we er wel! Haar halloumi maakt ze van geitenmelk. Deze wordt verwarmd in grote ketels. Beetje stremsel erbij en het scheidt in wrongel en wei.
Vervolgens staat er nog een ketel naast en wordt de wrongel nogmaals verhit. Dan krijg je dus halloumi, maar nog in kleine klontjes en verder krijg je een soort bijproduct van de wei van halloumi. Hier noemen ze het ‘Anari’ en dat is dus een soort ricotta. Dat gebruiken ze hier voor toetjes, bijgerechten etc. Ook heel lekker😋 .
Goed, terug naar de halloumibrokjes… hier gaat zout met gedroogde mint door, vervolgens gaat het in een kaasdoek en wordt het geperst onder grote stenen. De anari (ricotta-achtig bijproduct) wordt geschept in rieten mandjes om uit te laten lekken en wordt dan of gekoeld of gedroogd aan de zon.
Je snapt natuurlijk wel dat we alles hebben geproefd! We kregen er echte Cypriotische koffie bij en johannesbroodsiroop. (Ik kan niet zeggen dat ik dat heel lekker vond, maar ze noemen het tegenwoordig wél het zwarte goud van Cyprus… als je daar meer over wil weten, klik dan hier.
Heel interessant om dit zo te zien, echt de moeite waard! De rest van de dag eten we fruit en gaan vroeg naar bed😴.
Oh wat klinkt dat lekker zo vers uit de pers. Johannesbrood kom je ook veel in Turkije tegen en die bomen zie je overal, dat zal in Cyprus niet anders zijn. het is zo ideaal dat het ook allemaal in de open lucht kan drogen omdat er zo n prima temperatuur hangt. Ook om te zwemmen natuurlijk in dat heerlijke warme water, dan wil het wel hoor een baantje meer. Heerlijk !!!
Fijn dat jullie zo genieten, het straalt en spettert er van af.
Al zo n lekkere grote watermeloen langs de weg gekocht, het is er nu de tijd voor en dan heb je altijd eten en drinken bij je.
Vergeet niet regelmatig te draaien bij het zonnen : )
Krijg helemaal zin in vakantie. Dit klinkt goed meiden! Cultuur snuiven en rusten. Leuk zo een uitje naar de boerderij/makerij.